こんにちは！にこです。
みなさん、お元気ですか？。
先日、お友達とお洋服を買いに出かけました。
そこで、出会ったのが、
暖かな色をした厚手のコート！
冬の寒さを吹き飛ばしてくれそうな明るいオレンジのコートは、着ているだけで心からポカポカと温かくなりそうです。
ひとめ見て気に入って、迷わずお家に連れて帰りました。
寒い冬は、
冷えた体をポカポカと温めてくれる、
美味しいお料理をいただきたいものですよね。
やっぱり、私が毎年冬にかかせないのは、
テーブルの上で湯気を立てる、熱々のお鍋料理。
今回の「ひとてまクッキング」は、
「体を温める熱々お鍋」をご紹介しますね！
美味しいお鍋と生搾りみがき麦と共に、
冬のテーブルをお楽しみください。
それでは、「ひとてまクッキング」スタートです！
まず最初にご紹介するのは、「鶏のサムゲタン風あったか鍋」です。
ほろりととろけるよく煮込んだ鶏肉とうま味を吸い込んだお米、栗の甘みも一緒にひとくちで
体が芯から温まるお鍋です。夜中に小腹がすいたときや、風邪気味のときにも優しい味で元気をくれるから、
わたしの冬のとっておきレシピ。ごま油やザーサイや香菜、揚げたワンタンの皮を添えれば、立派な一品。
多めに作って、おもてなしにもいいですよ。
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| 鶏もも肉は皮目を下にしてまな板にのせ、包丁で切れ目を入れ、身をうすく広げ、全体に強めに塩をふる。 | 中心にご飯と、皮をむき薄切りにした生姜の半量と、皮をむき半分に切ったにんにくをのせ、肉でくるりと巻き、口を竹串（または楊枝）で止める。 | 鍋に2と残りの生姜と6cm長さにした長ネギと甘栗を入れ、かぶるくらいの高さまで水を入れ、火にかける。沸騰してきたら、アクをひきながら弱火で40分程煮る。 | 塩(分量外)で味をととのえる。 |
次にご紹介するのは、「豚バラ肉とクレソンの白みそ鍋」です。
全ての材料から出るこくと甘み、しゃきしゃきとした歯触り、簡単なのに、
とっても美味しい幸せな一品。具をいただいた後のお出汁に、茹でたうどんときざんだネギを入れて
ひと煮立ちさせれば、美味しいお出汁も最後までいただけるのでおすすめです。
生搾りみがき麦とも相性抜群！たくさんのお友達と楽しんでみてくださいね。
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| 豚バラ肉は半分の長さに、クレソンも半分に切る。 | ごぼうはささがきにして水にさらし、アクをぬいてから水気を切る。 | 鍋のふちに白味噌をぬり付け土手をつくり、（A）を入れ煮立たせる。 | ごぼう、豚肉、クレソンの順に入れ、火の通ったものから、器にとり、味噌の溶けた出汁と共に好みですだちの絞り汁などをかけていただく。 |
※自然放置（ティファール圧力なべ［クリプソプルミエ］の自然放置の圧力の下げ方）：自然放置の場合は、
安全ロックピンが落ちるまでそのまま放置して自然に冷まします。（作る量や季節により若干自然放置の時間は異なります）
「ティファール圧力なべお料理ブック」より抜粋。
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